O MELHOR bolo de cenoura com cobertura DO MUNDO!

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Confira essa receita maravilhosa de bolo de cenoura, com uma cobertura muito gostosa de brigadeiro! Fácil de fazer.

Tempo de preparo: 16 minutos (massa e cobertura); 40 minutos de forno.

Ingredientes da massa:

• 3 cenouras médias (250g)
• 4 ovos
• meia xícara (chá) de óleo
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

• 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• meia xícara (chá) de Achocolatado em pó;
• meia xícara (chá) de chocolate granulado.

Modo de preparo da massa:

Retire a casca das cenouras, corte-as em pedaços, lave-as e cozinhe-as cobertas com água. 

Escorra a água, e deixe que as cenouras esfriem um pouco. 

Em um liquidificador, bata as cenouras cozidas, os ovos e o óleo. 

Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada (importante para não empelotar) com o fermento. Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, deixando assar por 40 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela coloque o Leite Condensado, o Achocolatado em Pó e a Manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela. Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.

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